एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज
• त्‍योहार : ईद

आवश्यक सामग्री

500 मिली दूध
1 कप सेवई
1/2 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स (काजू, पिस्ता, बादाम, अखरोट, चिरोंजी)
1 टीस्पून इलायची पाउडर
1 कप चीनी
8 धागे केसर
देसी घी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में दूध उबलने के लिए रख दें.
- इस बीच ग्राइंडर जार में ड्राई फ्रूट्स डालकर दरदरा पीस लें.
- दूसरी तरफ मीडियम आंच पर पैन में घी डालकर गरम करने के लिए रखें.
- इसमें पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का भून लें.
- ड्राई फ्रूट्स के भुनने के बाद इन्हें प्लेट पर निकाल लें.
- अब उसी पैन में थोड़ा घी डालकर 2 मिनट तक सेवईं भून लें.
- दूध में उबाल आने के बाद इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर पकाएं.
- अब चीनी डालकर इसके घुलने तक चलाते हुए पकाएं.
- फिर इलायची पाउडर और केसर मिलाएं.
- अब भुनी हुई सेवईं डालकर मिक्स कर 5 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में कड़छी से चलाते रहें.
- तय समय के बाद गैस बंद कर दें.
- तैयार है शीर खुरमा. बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सर्व करें.