एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

मैदा गूंदने के लिए:
दो कप मैदा
तीन बड़ा चम्मच सूजी
चुटकीभर नमक
आधा कप घी
एक कप गुनगुना पानी
तेल तलने के लिए

चाशनी बनाने के लिए
डेढ़ कप चीनी
एक कप पानी
एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर

सजावट के लिए

पिस्ता 8-10 (बारीक कटे हुए)

- सबसे पहले एक कटोरी में मैदा, नमक और घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब इसमें धीरे-धीरे कर पानी डालते हुए आटा गूंदें और कुछ देर के लिए ढककर रख दें.
- तय समय के बाद आटे से लोइयां बनाकर इन्हें गोलाकार में बेल लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही आंच धीमी कर एक-एक कर इन्हें सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तल लें.
- इसी बीच तेज आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाने के लिए रखें.
- चाशनी में इलायची पाउडर भी मिलाएं. एक उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.
- जैसे ही दो तार की चाशनी बनकर तैयार हो जाए आंच बंद कर दें.
- अब सभी मठरियों को कुछ सेकेंड्स के लिए चाशनी में डालकर निकाल लें.
- तैयार है मीठी मठरी. पिस्ते से गार्निश कर सर्व करें.