एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 1.5 से 2 घंटे
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 लीटर दूध
1 कटोरी मलाई
100 ग्राम चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कुछ केसर
कुछ पिस्ता और बादम बारीक कटे हुए

सजावट के लिए

आप चाहें तो पिस्ता-बादाम की कतरन से इसे गार्निश कर सकती हैं.

विधि

- कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में दूध गर्म करने रखें.
- दूध में जब एक उबाल आ जाये तो आंच कम करके इसमें सभी सामग्री डाल दें.
- चीनी घुल जाने तक इसे लगातार चलाते रहें और इसे आधा कर दें.
- दूध जब गाढ़ा होकर आधा रह जाए तो इसे आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- इसके बाद दूध ठंडा होने पर कुल्फी के सांचों में भरकर फ्रीजर में जमने के लिए रख दें.
- कुल्‍फी 3 घंटे में जमकर तैयार हो जाएगी. अगर मेहमानों को ये ख‍िलाना चाहते हैं तो आप इसे रात को ही जमा दें.