एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 लीटर दूध
एक चम्मच छोटी इलायची पिसी हुई
15 बादाम कटे हुए
आधा छोटा चम्मच केसर
10 पिस्ता कटे हुए
4 बड़ी चम्मच चीनी

सजावट के लिए

केसर
पिस्ता कटे हुए
बादाम कटे हुए

विधि

- सबसे पहले गैस पर कड़ाही में दूध गर्म करने रखें.
- दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी करके दूध को पकाएं. दूध कड़ाही में चिपककर जले न, इसलिए उसे बीच-बीच में चलाते रहें.
- दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं. जैसे ही कड़ाही में दूध 1/3 रह जाए, तब इसमें चीनी डाल दें.
- दूध में चीनी घुल जाए, तो इसमें इलायची, बादाम, पिस्ता और केसर डालकर मिक्स करें.
- जब दूध में मलाई की गुठलियां पड़ जाएं, तो गैस बंद कर दें.
- लीजिए तैयार है टेस्टी रबड़ी. इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें. केसर, पिस्ता और बादाम से गार्निश करके ठंडी-ठंडी रबड़ी सर्व करें.