एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1/2 कप चावल
1/4 कप मूंग दाल
1/2 कप गुड़
1 कप पानी
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
3 टेबलस्पून घी
8-10 काजू
8-10 किशमिश
आवश्यकतानुसार पानी
प्रेशर कूकर
सॉस पैन
पैन

विधि

- सबसे पहले दाल और चावल को धो लें.
- दो कप पानी में भिगोकर 20 मिनट तक रखें. (ऐसा करने से चावल और दाल अच्छी तरह व जल्दी पकेंगे.)
- इसके बाद चावल और दाल के मिश्रण को पानी सहित कूकर में डालकर मीडियम आंच पर रखें.
- जब इसमें उबाल आने लगे तो ढक्कन लगाकर 3 सीटी लगा लें.
- कूकर को बिना खोले आंच से उतारकर अलग रख दें.
- अब एक छोटे पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें.
- घी के गर्म होने पर इसमें काजू और किशमिश डालकर फ्राई कर लें.
- काजू और किशमिश को एक प्लेट पर निकाल लें.
- इसके बाद एक दूसरे पैन में गुड़, 2 चम्मच घी और एक कप पानी डालकर गर्म करें.
- जब तक गुड़ की चाशनी बन रही है कूकर खोलकर चावल और दाल को अच्छी तरह मसल लें.
- जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसे चावल-दाल के पेस्ट वाले कूकर में अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- कूकर को मीडियम आंच पर रखकर कुछ देर तक पकाएं.
- फिर धीमी आंच करके पेस्ट और चाशनी को अच्छी मिलने तक पकाएं.
- जब चाशनी अच्छी पेस्ट में मिल जाए तो इसमें फ्राई किए हुए काजू-किशमिश डालकर मिला लें.
- आंच से उतार पोंगल को एक कटोरे में निकाल लें. कुछ काजू और किशमिश से सजाकर खाएं-खिलाएं.