दमदमा फिश करी रसदार होती है. इसमें प्याज टमाटर की ग्रेवी बनाई जाती है और सब्जी की तरह मसाले डाले जाते हैं. खास बात यह है कि इसमें राई नहीं पड़ती है फिर इसका स्वाद बेहद लजीज लगता है.
- कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. फिर इसमें जीरा, प्याज और टमाटर डालकर अच्छी तरह चलाते हुए भूनें.
- जब प्याज और टमाटर अच्छी तरह भुन जाए तो इसमें जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब मसाले तेल छोड़ने लगे तो इसमें फिश के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. 7-8 मिनट तक भूनें.
- इसके बाद पानी डालकर धीमी आंच पर उबाल आने दें.
- जब पानी आधा हो जाए तो धनियापत्ती डाल दें.
- आंच से उतार चावल के साथ दमदमा फिश करी सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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