ज्यादा प्याज-लहसुन नहीं खाते हैं लेकिन दाल चटपटी और मसालेदार पसंद करते हैं तो आसानी से ऐसे बनाएं बिना प्याज-लहसुन की दाल. यहां जानें, इसकी मजेदार रेसिपी...
दाल मसाला
2 बड़े चम्मच काजू
1 छोटा चम्मच खसखस
2 बड़े चम्मच नारियल, कसा हुआ
2-3 कश्मीरी लाल मिर्च
½ छोटा चम्मच कालीमिर्च
1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
1 छोटा चम्मच खड़ी धनिया
3-4 लौंग
- काबुली चनों को एक बॉउल में डालकर रात भर भिगोकर रख दें. सुबह इन्हें पानी से निकालकर अलग रख दें.
- सारी दालों को मिला कर धोकर पानी में 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- दाल के मसालों की सारी सामग्री को पर्याप्त पानी मिला कर मिक्सी में डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
- भीगे हुए काबुली चने और दालों को कूकर में डालें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और दो कप पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- अब गैस धीमी कर के 2-3 मिनट और पकाएं और गैस बंद करके दाल को कूकर में ही रहने दें.
- एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें और पिसे हुए पेस्ट को डालकर अच्छी तरह भून लें.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें टमाटर और थोड़ा नमक डालकर पका लें. अब इसमें कटी हुई पालक डालकर कुछ देर तक और पकाएं.
- अब उबली हुई दाल डालकर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
- गरमागरम बिना प्याज-लहसुन की दाल तैयार है. इसमें नींबू का रस डालकर रोटी या फिर जीरा राइस के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
