आज हम आप को कटहल का कोफ्ता बनाने का एक नया तरीका बताएंगे जो की टमाटर की ग्रेवी के साथ बनाया जाता है.
चार टमाटर
दो हरी मिर्च
एक छोटा टुकड़ा अदरक
लहसुन की चार-पांच कलियां
आधा छोटा चम्मच जीरा
एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
दो चम्मच तेल
पानी जरूरत के अनुसार
ग्रेवी बनाने के लिए
- ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें.
- पेस्ट बनाने के बाद कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
- जीरे के तड़कते ही टमाटर-अदरक का पेस्ट डालें और कड़छी से चलाते हुए मसाले को 5 से 6 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें.
- पेस्ट के आधा भुनते ही हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें और 3 से 4 मिनट तक और भून लें.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डाल लें.
- जब एक उबाल आ जाए तो अब इसमें तैयार कोफ्ते डालकर 2-3 मिनट तक ढककर पका लें. फिर आंच बंद कर दें.
- तैयार कोफ्ते को रोटी या नान के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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