मटर के परांठे, सब्जी, चटनी और न जाने कितने और स्वाद तो आपने चखे होंगे. लेकिन आज हम आपको बताएंगे मटर के कोफ्ते बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी...
ग्रेवी के लिए
3 टमाटर
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 बड़े चम्मच मलाई या क्रीम
1/6 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
1 कप तेल
- मटर के दानों को धोकर उबाल लें और उबले आलू को मैश कर लें.
- उबाले हुए मटर के दानों को दरदरा पीस लें और उसमें आलू, बेसन, नमक, हरी मिर्च, अदरक को अच्छी तरह मिलाकर कोफ्ते का मिश्रण बना लें.
- तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले कोफ्ते बनाकर प्लेट में रख लें.
- अब कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार कोफ्तों को उसमें उालकर ब्राउन होने तक तल लें.
- तले हुए कोफ्तों को निकाल कर प्लेट में रखते जाएं.
ग्रेवी के लिए
- टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीस कर पेस्ट बना लें.
- अब कड़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में जीरा, हल्दी और धनिया पाउडर डालें.
- अब उसमें टमाटर-अदरक का पेस्ट डालें और मसाले को अच्छी तरह भून लें.
- अब इस मसाले में मलाई डाल कर 2 मिनट तक चलाएं.
- तरी को आप जितना गाढ़ा या पतला करना चाहते हैं उसके अनुसार पानी डाल दें.
- स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 5 मिनट तक इसे पकने दें.
- कोफ्ते की तरी तैयार है. अब इसमें तैयार कोफ्ते डाल कर 2 मिनट के लिए ढककर रख दें और गैस बंद कर दें.
- तैयार मटर कोफ्ते की सब्जी को हरे धनिया से सजा कर रोटी या पुलाव के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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