पपीता तो आप सभी ने फल के तौर पर बहुत बार खाया ही होगा पर क्या कभी आपने इसका कोफ्ता खाया या बनाया है? अगर नहीं तो जान लीजिए कि इसका स्वाद बहुत ही उम्दा होता है.
ग्रेवी बनाने के लिए
- टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में जीरा डालें.
- जीरे के चटकते ही टमाटर -अदरक का पेस्ट डालें और कड़छी से चलाते हुए मसाले को अच्छी तरह भून लें.
- पेस्ट के आधा भुनते ही हल्दी और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह से भून लें.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब मलाई डालकर 2 मिनट तक चलाएं.
- ग्रेवी को आप जितना गाढ़ा या पतला करना चाहते हैं उस अनुसार पानी डाल दें.
- नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 5 मिनट तक इसे पकने दें.
- ग्रेवी तैयार है. अब इसमें तैयार कोफ्ते डालकर 2 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है पपीते के कोफ्ते की सब्जी. हरे धनिये से सजाकर रोटी या पुलाव के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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