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    पंजाबी मशरूम करी

    मशरूम का एक मजेदार टेस्ट है पंजाबी मशरूम करी. इसे बनाने में कोई झंझट नहीं होता और जायके के मामले में यह रेसिपी उम्दा है.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 1 - 2
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      250 ग्राम मशरूम
      एक कप प्याज का पेस्ट
      आधा कप टमाटर प्यूरी
      आधा बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
      3 बड़े चम्मच दही
      1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
      आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
      एक चम्मत धनिया पाउडर
      1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
      आधी छोटी चम्मच कसूरी मेथी पिसी हुई
      2 छोटी इलायची
      2 तेज पत्ते
      एक बड़ी इलायची
      3 लौंग
      एक दालचीनी का टुकड़ा
      एक छोटा चम्मच जीरा
      तेल
      स्वादानुसार नमक

    सजावट के लिए

    कटे हुए धनिया पत्ते

    विधि

    - मशरूम को एक गीले कपड़े से पोंछकर साफ करें. फिर इन्हें काट लें.
    - गैस पर पैन में तेल गर्म कर लें. इसमें जीरा, दालचीनी, बड़ी इलायची, इलायची और तेजपत्ते डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
    - जब तेजपत्ते का रंग बदल जाए तो इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.
    - पेस्ट का रंग सुनहरा होने के बाद इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स करके पकाएं.
    - जब ग्रेवी से तेल अलग होता दिखने लगे तो इसमें मशरूम डालकर मिलाएं.
    - अब मशरूम में दही फेंटकर डालें. इसे 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
    - इसके बाद सब्जी में आवश्याकतानुसार पानी डालकर मिलाएं और इसे ढक दें.
    - अब धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक सब्जी पकने दें.
    - जब मशरूम नर्म होकर पक जाएं तो पैन से ढक्कन हटा दें.
    - अब सब्जी में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें.
    - तैयार है पंजाबी मशरूम करी. इसे धनिया पत्तियों से सजाकर रोटी, पराठे, नाना या चावल के साथ सर्व करें.
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