रवा यानी सूजी की इडली बहुत जल्दी बनती है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है. ब्रेकफास्ट या स्नैक्स का यह एक हेल्दी ऑप्शन हो सकता है.
- घोल को एक घंटे के लिए ढककर रख दें.
- पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, चने की दाल और करी पत्ता डालकर तड़काएं. फिर उसमें चीनी और मीठा सोडा डालें.
- इसके बाद इस मिश्रण को इडली वाले घोल पर डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- अब इडली का सांचा लें और इनमें हल्का तेल लगाकर घोल डाल दें.
- इडली वाले कूकर में दो गिलास पानी डालकर उसमें इडली के सांचे रखकर 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं. ध्यान रखें कि कूकर की सीटी निकाल दें.
- तय समय के बाद कूकर का ढक्कन खोलकर इडली का सांचा निकाल लें.
- तैयार है रवा इडली. इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
ध्यान दें:
- कूकर से इडली का सांचा निकालते समय जल्दबाजी न करें और अपने हाथों का ख्याल रखें, वरना भाप से हाथ जल सकते हैं.
- आप चाहें तो इडली में गाजर, मटर भी मिला सकते हैं.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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