कटहल की सब्जी, इसका अचार तो आपने कई बार खाया होगा. पर क्या कभी खाए हैं इसके पकौड़े? ये खाने में बहुत ही टेस्टी और बनाने में बहुत ही आसान हैं.
- मीडियम आंच पर एक कड़ाही में पानी, नमक और कटहल डालकर चढ़ाएं.
- कटहल जब मुलायम हो जाए तो आंच बंद कर दें और कटहल को पानी से निकालकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें.
- इसके बाद मिक्सर में हरी मिर्च, लहसुन, भिगोए हुए चावल और चने की दाल डालकर पीसकर इसका पेस्ट बना लें.
- अब इस पेस्ट में सारे सूखे हुए मसाले और नमक डालकर अच्छे से घोल बना लें.
- अब दोबारा मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही कटहल के टुकड़ों को पेस्ट में डुबोकर कड़ाही में डालतें जाएं और गोल्डन ब्राउन, क्रंची होने तक तल लें.
- तैयार हैं कटहल के टेस्टी-क्रंची पकौड़े. टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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