इलाहाबादी तहरी बहुत ही टेस्टी लगती है. इसमें कुछ सब्जियों और खड़े मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. खास बात यह है कि इसे खिचड़ी को सरसों के तेल में पकाया जाता है. साथ ही टमाटर की जगह दही डाली जाती है जिससे इसका स्वाद चटपटा और खट्टा होता है.
खड़े मसाले
1 टीस्पून जीरा
2 तेजपत्ते
1 बड़ा टुकड़ा दालचीनी
4-5 काली मिर्च
4-5 लौंग
2 बड़ी इलायची
6 छोटी इलायची
मसाला पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हींग
1 टीस्पून नमक
3 टेबलस्पून दही
2 टेबलस्पून बारीक कटी धनियापत्ती
2 कप पानी
2 टेबलस्पून सरसों का तेल
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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