ऐसे बनाएं आलू का पराठा
भरवा पराठों की बात हो तो सबसे पहले आलू का पराठे ही याद आता है. इसे हरी मिर्च और अदरक मिलाकर बनाने से इसके स्वाद में चारचांद लग जाते हैं. सर्दी में इसे खाने का मजा ही कुछ और है.
ADVERTISEMENT
आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- एक कप गेहूं का आटा, दो आलू उबले हुए, दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, एक चुटकी पिसी हुई कसूरी मेथी, एक छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक, घी सेंकने के लिए, एक बड़ा चम्मच तेल
विधि
- पराठों का भरावन तैयार करने के लिए आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें. आप इसे हाथों से मैश भी कर सकते हैं.
- आलू में हरी मिर्च, अदरक , हरी धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, चाट मसाला और नमक मिलाएं.
- गूंदे हुए आटे की लोइयां तोड़कर रोटी बेलें.
- रोटी के बीचों-बीच आलू का मिश्रण रखें और रोटी को पोटली का आकार देते हुए इसे बंद कर दें.
- हल्के हाथों से इसे अब दोबारा गोल बेलें.
- अब मीडियम आंच में एक तवा गरम करने के लिए रखें. तवे को चिकना करने के लिए इसपर थोड़ा सा घी भी डाल लें.
- घी के गरम होते ही तवे पर रोटी डालें और इसके दोनों तरफ घी लगाते हुए इसे पलटकर सेक लें. आंच बंद कर दें.
- तैयार है आलू का पराठा. दही, चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें.
नोट:
- आप दो अलग-अलग एक ही साइज की रोटियां बनाकर भी बीच में आलू का मिश्रण रख सकते हैं.
- ऐसे में किनारों को हल्के गीले हाथों से अच्छी तरह से चिपका दें ताकि आलू बाहर न निकले.
- ऐसा करने के बाद आप चाहें तो इसे हल्के हाथों से थोड़ा- थोड़ा ऊपर से बेल भी सकते हैं.
ADVERTISEMENT
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाएं आलू का पराठा एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक कप गेहूं का आटा, दो आलू उबले हुए, दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, एक चुटकी पिसी हुई कसूरी मेथी, एक छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाएं आलू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप गेहूं का आटा, दो आलू उबले हुए, दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, एक चुटकी पिसी हुई कसूरी मेथी, एक छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाएं आलू का पराठा बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाएं आलू का पराठा रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाएं आलू का पराठा बनाने के लिए एक कप गेहूं का आटा, दो आलू उबले हुए, दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, एक चुटकी पिसी हुई कसूरी मेथी, एक छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाएं आलू का पराठा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाएं आलू का पराठा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाएं आलू का पराठा एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT