सेवई की खीर, मीठी सूखी सेवइयां और टेस्ट बदलने के लिए नमकीन सेवई भी सबको खूब भाती है. सेवई का एक और जायका है सेवई बर्फी. आइए जानें इसकी रेसिपी और बनाएं इसे घर पर....
- कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर उसमें सेवइयों को भूनकर एक प्लेट में निकाल लें और बचे हुए घी में सूजी डालकर उसे भी सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- अब एक भारी तले के पैन में पानी और चीनी डालकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें.
- सूजी और सेवइयों को एक साथ मिलाकर धीमी आंच में एक मिनट तक पकाएं और फिर इसमें चाशनी डालकर चलाएं.
- अब इस मिश्रण में सूखे मेवे डालकर चलाएं और आंच को धीमा ही रखें.
- जब मिश्रण बर्फी जमाने लायक गाढ़ा हो जाए तो एक थाली में तेल लगाकर बर्फी के मिश्रण को इसमें डाल दें.
- जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे टुकड़ों में काटकर सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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