ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा
मटर कुलचा एक ऐसी डिश है जिसे खाना आमतौर पर हर कोई पसंद करता है. इसे कई लोग छोले कुलचे भी कहते हैं. इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- कुलचे की सामग्री:, दो कप मैदा, एक चौथाई कप दही, एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, एक छोटा चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी, एक छोटा चम्मच हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, मटर बनाने के लिए:, दो कप सूखी पीली मटर, दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक प्याज (बारीक कटी हुई), एक टमाटर (बारीक कटी हुई), आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, चुटकीभर मीठा सोडा पाउडर, आधा छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच नींबू का रस, चुटकीभर हल्दी, नमक स्वादानुसार, आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
विधि
- अगले दिन मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में पानी, हल्दी , मीठा सोडा, थोड़ा सा नमक और मटर डालकर दो सीटी में उबाल लें.
- प्रेशर के पूरी तरह से निकलते ही मटर को एक कटोरी में निकालकर हल्का-हल्का मैश कर लें.
- अब इसमें प्याज, हरी मिर्च , टमाटर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं.
- नींबू का रस मिलाकर इसे पैन में डालें और दोबारा 2 से 3 मिनट तक मीडियम आंच में पकाएं.
- मटर तैयार है. हरे धनिये से गार्निश करें.
कुलचा बनाने की विधि:
- सबसे पहले मैदे में दही, चीनी, बेकिंग सोडा , नमक और तेल डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब गुनगुने पानी से मैदे को गूंद ले और लगभग 3 घंटे के लिए इसे अलग रख दें.
- तय समय के बाद हथेलियों पर तेल लगाकर इसे दोबारा गूंद लें.
- गूंदे हुए मैदे की लोइयां बनाकर इन्हें मोटा बेलें. ऊपरी सतह पर कसूरी मेथी और हरा धनिया छिड़क इसे हल्के हाथों से दबा दें.
- धीमी आंच में एक तवे पर तेल डालकर गरम करें.
- तेल के गरम होते ही कुलचे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से सेंक लें. इसी तरह बाकी के सभी कुलचे सेंक लें.
- तैयार है मटर कुलचा.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा एक लोकप्रिय वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे कुलचे की सामग्री:, दो कप मैदा, एक चौथाई कप दही, एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, एक छोटा चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी, एक छोटा चम्मच हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, मटर बनाने के लिए:, दो कप सूखी पीली मटर, दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक प्याज (बारीक कटी हुई), एक टमाटर (बारीक कटी हुई), आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, चुटकीभर मीठा सोडा पाउडर, आधा छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच नींबू का रस, चुटकीभर हल्दी, नमक स्वादानुसार, आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा बनाने के लिए सबसे पहले कुलचे की सामग्री:, दो कप मैदा, एक चौथाई कप दही, एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, एक छोटा चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी, एक छोटा चम्मच हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, मटर बनाने के लिए:, दो कप सूखी पीली मटर, दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक प्याज (बारीक कटी हुई), एक टमाटर (बारीक कटी हुई), आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, चुटकीभर मीठा सोडा पाउडर, आधा छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच नींबू का रस, चुटकीभर हल्दी, नमक स्वादानुसार, आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा बनाने के लिए कुलचे की सामग्री:, दो कप मैदा, एक चौथाई कप दही, एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, एक छोटा चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी, एक छोटा चम्मच हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, मटर बनाने के लिए:, दो कप सूखी पीली मटर, दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक प्याज (बारीक कटी हुई), एक टमाटर (बारीक कटी हुई), आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, चुटकीभर मीठा सोडा पाउडर, आधा छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच नींबू का रस, चुटकीभर हल्दी, नमक स्वादानुसार, आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ब्रेकफास्ट में ऐसे बनाइए मटर कुल्चा एक लोकप्रिय इंडियन वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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