• X

    इमली-खजूर की खट्टी-मीठी चटनी बनाने की विधि

    चटनी को कई तरीके से खाया जा सकता है. कचौड़ी, समोसे, पकौड़े का स्वाद चटनी से बढ़ जाता है. आमतौर पर पुदिने और धनियापत्ती की चटनी सभी जगह खाई जाती है, लेकिन हम आपको बताने जा रहे हैं इमली- खजूर की चटनी बनाने की विधि. यह भल्ले-पापड़ी, चाट, टिक्की के साथ खूब पसंद की जाती है.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़
    • समय : 5 से 15 मिनट
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      3 कप इमली
      1 कप गुड़
      1 कप खजूर ( कटे हुए)
      1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
      2 टीस्पून जीरा पाउडर
      नमक स्वादानुसार
      3 टेबलस्पून चीनी
      4 कप पानी

    विधि

    - इमली-खजूर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक बर्तन में पानी गर्म करें.
    - गर्म पानी में इमली, गुड़ और चीनी डालें.
    - ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
    - इसके बाद खजूर डालकर चलाएं और कुछ देर पकाते रहें.
    - पानी उबालने से इमली नरम हो जाएगी और गुड़ चीनी भी पिघल जाएगी.
    - अब इमली की गांठ तोड़ लें और करछी से अच्छे से मिलाएं.
    - खजूर, गुड़, इमली सभी को अच्छी तरह से पकाएं और चाशनी बना लें.
    - अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं.
    - चटनी का गाढ़ापन देखते हुए गैस बंद कर दें.
    - एक बर्तन के ऊपर छलनी को रखें और मिश्रण को इसमें डाल दें ताकी इमली के बीज अलग हो जाए.
    - 3 से 4 बार इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक आपके पास इसका सूखा गूदा न बच जाए.
    - स्वादिष्ट इमली की चटनी तैयार है.
    - आप इसे फ्रीजर में 2 महिने तक स्टोर करके भी रख सकते हैं.
    क्‍या ये रेसिपी आपको पसंद आई?
    अपने दोस्‍त के साथ साझा करें
    टैग्स

Advertisment

ज़ायके का सबसे बड़ा अड्डा

पकवान गली में आपका स्‍वागत है!

आप हर वक्‍त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.


ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्‍स, किसी रेस्‍टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्‍यू.

रेसिपी फाइंडर

या
कुछ मीठा हो जाए