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    ऐसे लगाएं दाल में तड़का, आएगा जबरदस्त स्वाद

    दाल का असली स्वाद इसमें लगने वाले तड़के से आता है. कई बार तड़का तो लगाना चाहते हैं, लेकिन सही तरीका पता न होने पर दाल बेस्वाद हो जाती है. इसलिए जानिए सही तड़का बनाने की विधि...

    आवश्यक सामग्री

      2 बड़ा चम्मच घी
      1 छोटा चम्मच जीरा
      चुटकीभर हींग
      2-3 लाल मिर्च
      2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
      4-5 कलियां लहसुन, कटी हुई
      आधी प्याज, बारीक कटी हुई
      थोड़ी सी धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

    विधि

    - सबसे पहले तड़का पैन या कड़ाही में घी डालकर गर्म कर लें.
    - जब घी गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
    - इसके बाद इसमें लहसुन, हरी मिर्च, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
    - इसके बाद इसमें लाल मिर्च और हींग डालकर चलाते हुए पकाएं.
    - फिर इसमें धनियापत्ती डालकर आंच बंद कर दें.
    - तैयार तड़के को दाल में डालकर ढक दें. 


    नोट-
    - इस तरह का तड़का मध्य और दक्षिण भारत में बनता है.
    - दक्षिण भारत में के तड़के में करी पत्ता भी डाला जाता है.
    - अगर आप सिंपल तड़का बनाना चाहते हैं इसमें जीरा, लहसुन और मिर्च का तड़का बना सकते हैं.
    - आप चाहें तो तड़के में खड़ी मिर्च की जगह मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.
    - दाल या सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए पूरी दाल में तड़का न मिलाएं बल्कि कटोरी में सर्व करते वक्त इस तड़के को ऊपर से डाल दें.
    Photo courtesy - vegrecipesofindia.com

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