एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 लीटर फुल क्रीम दूध
2 नींबू का रस
1 कप चीनी पाउडर
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
20-25 केसर के धागे
10-12 पिस्ते कटे हुए

विधि

- एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गरम करें और उबाल आने के बाद दूध को आंच से उतार लें.
- थोड़ा ठंडा होने के बाद दूध में नींबू का रस मिलाएं जब दूध फट जाए तो मलमल के कपड़े में डालकर छेना और पानी अलग कर लें.
- छेने को पानी से धोलें ताकी नींबू का स्वाद निकल जाए.
 घर पर ऐसे बनाएं छेना...
- फिर छैने को एक प्लेट में निकाल कर 5-7 मिनट तक अच्छी तरह मसल लें.
- अब इसमें चीनी पाउडर और केसर डालकर मिला लें.

- एक नॉन स्टिक पैन मे धीमी आंच पर छेने को लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें.
- छेना ठंडा होने के बाद इसमें इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर प्लेट में रखें और ऊपर से कटे हुए पिस्ते संदेश पर लगाएं.
- बच्चों या फिर मेहमानों को लजीज संदेश मिठाई सर्व करें.
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