एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

600 ग्राम मटन छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
5-6 सूखी लाल मिर्च
2 बड़ा चम्मच साबुत धनिया
1 छोटा चम्मच जीरा
4 बड़ा चम्मच घी
2 दालचीनी की डंडी
5-6 हरी इलायची
2-3 बड़ी इलायची
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
3 छोटे चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
3 बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
आधा कप बारीक कटी हुई प्याज
1 कप दही
10 लौंग
2-3 तेज पत्ते

विधि

- सबसे पहले लाल मिर्च, धनिया और जीरा मिक्सर में डालकर पीसकर पेस्ट बना लें.
- अब एक प्रेशर कूकर में घी डालकर गर्म करें और इसमें दालचीनी, तेज पत्ते, छोटी इलाइची और बड़ी इलाइची भून लें फिर मध्यम आंच पर प्याज डाल कर भूनें
- इसके इसमें लहसुन की कलियां और 2 बड़ा चम्मच पिसा हुआ मसाला डालकर भूनें.
- एक दूसरे एक बर्तन में मटन , नमक, लाल मिर्च का पेस्ट, दही और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इस मटन को प्रेशर कूकर में डालकर कर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, फिर डेढ़ कप पानी डालकर मिलाएं.
- मध्यम आंच पर कूकर को ढककर 5-6 सीटी आने तक पकाएं.
- गर्मागर्म और मसालेदार जंगली मटन करी को नान या रोटी के साथ सर्व करें और खाएं.