विधि

- सब्जी की ग्रेवी में अच्छे स्वाद के लिए उसमें तेल के साथ घी का इस्तेमाल करें या सिर्फ घी ही डालें.
- पिसे मसालों और ग्रेवी को धीमी आंच पर ही पकाएं. ऐसा करने से उसका रंग और स्वाद दोनों बरकरार रहेंगे.
- ग्रेवी में थोड़ी चीनी डालने से सब्जी का स्वाद और बढ़ जाता है.
- सब्जी में लहसुन-अदरक का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं तो पेस्ट में लहसुन की मात्रा 60 प्रतिशत और अदरक 40 प्रतिशत होना चाहिए.
- सब्जी का रंग बढ़ाने के लिए ग्रेवी में हमेशा पिसा टमाटर (टमाटर प्यूरी) ही डालें.
- अगर ग्रेवी में डालने के लिए आपके किचन में टमाटर नहीं हैं तो उनकी जगह आप टोमैटो सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं.