एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप चीनी
2 चम्‍मच दूध
1½ कप पानी

विधि

- एक पैन में चीनी और पानी डाल कर गरम करें.
- उबाल आने पर दूध डालें. ऐसा करने से चीनी की गंदगी ऊपर आ जाती है.
- चाशनी में बन रहे झाग को छलनी से हटाते जाएं.
- अब इसे मीडियम आचं पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- उंगली से चेक करके देखें, अगर दोनों उंगलियों के बीच में एक तार बन जाए तो आपकी एक तार की चाशनी तैयार है.
- यह एक तार की चाशनी बनाने के लिए है. अगर आप दो तार की चाशनी बनाना चाह रही हैं तो इसी चाशनी को 2-3 मिनट तक पकाएं और तीन तार की चाशनी के लिए दो तार की चाशनी को 2-3 मिनट तक पकाएं.
- चाशनी को छान कर बाउल में डाल लें.
- आप चाहे तो इलायची और केसर इसमें डालें और अपनी पसंद की मिठाई में इसका उपयोग करें.
ध्‍यान दें: केन्डी थर्मामीटर से तापमान लेकर भी चाशनी बनाई जाती है.