एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज
• त्‍योहार : होली

आवश्यक सामग्री

एक कप बेसन
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच अमचूर
एक चम्मच भांग की पत्तियों का पेस्ट
2 छोटे चम्मच नमक
2 प्याज लंबाई में पतले कटे हुए
2 आलू छिले और पतले कटे हुए
तेल (तलने के लिए)


 

विधि

- बर्तन में बेसन छान लें. इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और भांग की पत्तियों का पेस्ट डालकर मिलाएं.
- अब बेसन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर न ज्यादा पतला, न ज्यादा गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- घोल में प्याज और आलू डालकर मिलाएं.
- गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें थोड़ा घोल टपका कर देखें अगर घोल ऊपर आ जाए तो मध्यम आंच पर पकौड़े तलना शुरू करें.
- घोल को तेल में 4 से 5 जगह दूर-दूर टपकाएं और इन्हें हल्के ब्राउन होने तक पलट-पलटकर फ्राई करें.
- जब पकौड़े फ्राई हो जाएं तो प्लेट में टिश्यू पेपर लगाकर इसमें पकौड़े निकालते जाएं.
- इसी तरह पूरे घोल के पकौड़े बना लें. तैयार हैं भंग के पकौड़े इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

नोट: ये पकौड़े बच्चों के लिए नहीं है.