एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

3 शकरकंद छिली और कटी हुई
1 गाजर छिली और कटी हुई
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 छोटी चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
1 चम्मच जीरा पाउडर
2 से 3 कप वेजिटेबल स्टॉक (सब्जियों का रस. यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है.)
स्वादानुसार नमक
ऑलिव ऑयल (खाने वाला जैतून तेल)/बटर

सजावट के लिए

क्रीम
पिसी काली मिर्च

विधि

- एक पैन में तेल/बटर गर्म करें. इसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- अब गाजर, शकरकंद और वेजिटेबल स्टॉक डालकर इसे उबालें. उबाल आने के बाद पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर पकाएं.
- जब गाजर और शकरकंद अच्छी तरह नर्म होकर पक जाएं, जिसमें लगभग 20 से 25 मिनट लगेंगे. गैस बंद कर दें.
- फिर सूप को बर्तन में डालकर गैस पर गर्म करें. इसमें नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें.
- तैयार है शकरकंद का सूप. इसे क्रीम और पिसी काली मिर्च से गार्निश कर सर्व करें.