एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 8 - 10
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

5 कप ऑरेंज जूस
3 कप चीनी
4 कप पानी
1/8 कप गुनगुना पानी
1/8 चम्‍मच पोटेशियम बाई सल्‍फेट
एक चुटकी सोडियम बेंजोइट
2 चम्‍मच एसेंस

विधि

- एक पैन में चीनी, पानी और सिट्रिक एसिड को डालकर चीनी घुलने तक इसे पकाएं.
- जब यह पक जाए तो कॉटन के पतले कपड़े या फिर छनी से छान लें.
- छने हुए मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसमें ऑरेंज जूस डालकर अच्‍छी तरह मिलाएं.
- गुनगुने पानी में सोडियम बेंजोइट और पोटेशियम बाई सल्‍फेट मिलाकर इसे तैयार मिश्रण में मिलाएं.
- अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें.
- जब सारा मिश्रण अच्‍छी तरह मिल जाए तो गैस बंद करके इसे ठंडा करके एक बोतल में भर लें और इसे टाई बंद
कर दें.
- 15 दिन के लिए इसे फ्रीज में रख दें.
- अब जब भी मेहमान घर पर आएं दो चम्‍मच स्‍क्‍वैश को एक ग्‍लास पानी में डालकर अच्‍छी तरह मिलाकर सर्व करें.