एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 1.5 से 2 घंटे
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

घोल के लिए :

2 कप बेसन
एक बड़ा चम्मच रवा (चाहें तो)
3 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
एक चम्मच नींबू का रस
एक चुटकी हींग
एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या ईनो
स्वादानुसार नमक
एक कप पानी

तड़का लगाने के लिए :

एक छोटा चम्मच राई
2 चम्मच तिल
एक छोटा चम्मच चीनी
8 से 10 करी पत्ते
एक हरी मिर्च (बीच से दो भागों में कटी)
आधा कप मट्ठा (बटर मिल्क)
तेल

सजावट के लिए

विधि

- बर्तन में बेसन छान लें. इसमें हींग, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और नींबू का रस डालकर मिलाएं.
- अब एक से डेढ़ कप पानी डालकर बेसन का गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- इसके बाद अगर आप चाहें तो रवा डालकर मिलाएं.
- अब घोल को आधे घंटे के लिए रखा रहने दें.
- आधे घंटे बाद घोल में बेकिंग सोडा या ईनो डालकर मिक्स करें.

माइक्रोवेव में ढोकला बनाने का तरीका :

- माइक्रोवेव सेफ डिश में तेल लगाकर इसे चिकना करें.
- इसमें ढोकले का आधा घोल डालें.
- अब डिश को ढककर माइक्रोवेव में रखें.
- इसके बाद माइक्रोवेव को हाई पर करके घोल को 5 मिनट तक पकने दें.
- फिर माइक्रोवेव को खोलें और घोल में चाकू या टूथपिक डालकर निकालें. अगर इसमें घोल नहीं चिपका तो डिश को बाहर निकाल लें.
- अगर चाकू या टूथपिक में घोल चिपक रहा है तो इसे माइक्रोवेव में हाई पर एक मिनट और पकाएं.
- अब डिश को निकालकर चौकोर ढोकले काट लें.

तड़का लगाने का तरीका :

- गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई डालें.
- जब राई तड़कने लगे तो इसमें करी पत्ते, तिल और हरी मिर्च डालकर 10 सैकेंड फ्राई करें.
- अब पैन में मट्ठा और चीनी डालकर एक मिनट पकाएं.
- इसके बाद गैस बंद करके ढोकले के ऊपर तड़का डालकर मिक्स करें.
- तैयार है ढोकला. इसे हरी धनिया और कसे हुए नारियल से गार्निश करके सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.