एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम चिकन कीमा
1/2 कप दही
2 प्‍याज, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
2 हरी मिर्च, कटी हुई
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच हल्‍दी पाउडर
1/2 बड़ा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़े चम्‍मच जीरा पाउडर
2 बड़े चम्‍मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आधा कप पानी
1 बड़ा चम्‍मच तेल

 

विधि

- कीमा धोकर दही, हल्‍दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक से मैरिनेट कर आधा घंटे के रख दें.
(बच्चे क्या, बड़ों को भी भाएगा यह पराठा )
- आधे घंटे के बाद पैन में तेल डालकर मीडियम आंच में गर्म करें फिर कटे प्‍याज डालकर भूनें.
(शेफ से सीखें ग्रिल फिश पराठा बनाना )
 - अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- इसके बाद पैन में मैरीनेट किया हुआ चिनक कीमा डालकर अच्‍छी तरह से मिक्स करते हुए 10 मिनट तक पकाएं.
(ऐसे बढ़ाएं पराठों का स्वाद )
- अब पैन में गरम मसाला और पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं. या तब तक पकाएं जब कीमा का पानी सूख नहीं जाता है.
- आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें.( ध्‍यान रखें कि कीमा ठीक प्रकार से पक जाना चाहिए और इसमें बिल्‍कुल भी नमी नहीं रहनी चाहिये.) ( चना दाल का भरवां पराठा )
- अब एक बाउल में आटा, नमक और पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें.
- अब आटे की 5 लोइयां तोड़ लें. (बचे हुए चावल का पराठा )
- एक लोई को रोटी के आकार का बेलें. फिर इसके बीच में 1 बड़ा चम्मच चम्‍मच कीमा का रखें और फिर इसे बंद कर हल्के हाथ ले बेल लें. (पराठा खाने के शौकीन हैं तो जरूर जाएं पराठे वाली गली)
- मीडियम आंच में तवा रखें और इसमें पराठे को तेल लगाकर सेंक लें. इसी तरीके से सारी लोइयों के पराठे बना लें.
- तैयार पराठे को चटनी और दही के साथ चटखारे लेकर खाएं और सर्व करें.