कचौड़ी सब्जी वाराणसी के कई लोकप्रिय जायकों में से एक है गर्मागर्म खस्ता कचौड़ी और लजीज आलू की सब्जी. बनारसियों का सुबह का नाश्ता ही कचौड़ी सब्जी का होता है. थाथेरी बाजार और कचौड़ी गली में स्थित राम भंडार की कचौड़ियां बहुत फेमस है.