एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम कटहल
1/2 कप नमक
1/2 कप चीनी
1 कप सिरका
6-8 लहसुन की कलियां
3 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्‍मच सरसों के बीज
1/2 चम्‍मच जीरा
1 चम्‍मच सौंठ पाउडर
2 इलायची
2 लौंग
1 इंच का टुकड़ा दालचीनी

विधि

- सबसे पहले कटहल को साफ करके छील लें और उसमें नमक लगाकर 2-3 दिन के धूप में रखकर सुखा लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर फ्राई कर लें.
- अब उसमें सूखा हुआ कटहल डालकर चलाएं और सारे मसाले डालकर चलाएं.
- मसाले लगे कटहल में सिरका डालकर उसे फिर से चलाएं और फिर कुछ देर बाद गैस बंद कर दें.
- ठंडा करके इसे जार में भरकर 7-8 दिनों के लिए धूप में रख दें.
- जब अचार पक जाए तो उसे खाने के साथ सर्व करें.