एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम टमाटर बारीक कटे हुए (पके हुए)
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच मेथी पाउडर
एक चम्मच सरसों पिसी हुई
4 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच अदरक बारीक कटी हुई
8 से 10 करी पत्ते
एक छोटा चम्मच राई
एक चुटकी हींग
2 साबुत, सूखी लाल मिर्च
स्वादानुसार नमक
3 बड़े चम्मच तेल

विधि

- पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई का तड़का लगाएं.
- इसके बाद अदरक डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट फ्राई करें.
- फिर इसमें करी पत्ते, हींग और साबुत लाल मिर्च डालें.
- जब करी पत्ते कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें और तेल के मिश्रण को बर्तन में निकाल लें.
- फिर इसी पैन में थोड़ा तेल डालकर गैस पर गर्म करें.
- अब इसमें टमाटर और नमक डालकर मिलाएं.
- फिर पैन को ढक दें और टमाटर नर्म होने तक पकाएं.
- इसके बाद टमाटर में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पिसी सरसों और मेथी पाउडर मिलाएं.
- अब इसमें तेल वाला मिश्रण डालकर मिक्स करें और पकाएं.
- जब टमाटर से तेल अलग होता दिखे तो गैस बंद कर दें.
- तैयार है टमाटर का अचार. इसे ठंडा करके जार में रखकर स्टोर करें.