एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

एक कटोरी चना
चार अंडे (उबले हुए)
एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
एक तेजपत्ता
दो-तीन लौंग
दालचीनी का दो टुकड़ा
एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
चुटकीभर हल्दी
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
तीन-चार चम्मच मसूर दाल
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार

विधि

- सबसे पहले एक बड़ी कटोरी में चने को पानी में रातभर भिगोकर रख दें. थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी डाल दें.
- अगली सुबह चने का पूरा पानी फेंककर इसे दोबारा एक घंटे के लिए पानी और बेकिंग सोडा डालकर भिगोकर रख दें.
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर भूनें.
- अदरक- लहसुन का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- नमक, हल्दी , लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर मिलाएं.
- जैसे ही मसाला भुन जाए, चने को सोडा पानी के साथ डाल दें.
- मसूर दाल डालकर प्रेशर कूकर का ढक्कन लगा दें और पांच से सात मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद ढक्कन खोलकर कुछ चने को मैश करें और आंच बंद कर दें.
- चने को एक बाउल में निकालकर ऊपर से उबले अंडों के दो हिस्सों में काटकर रखें.
- तैयार है अंडा चना. नान के साथ गर्मागर्म सर्व करें.