एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

4 कप बैंगन, गोलटुकड़ों में कटा हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच सरसों
2 चम्मच तिल
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
4 चम्मच बेसन
2 चम्मच काजू, टुकड़ों में
8-10 किशमिश
1 कप तेल
एक चुटकी शक्कर
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले बैंगन के स्लाईस में नमक और हल्दी डालकर 15 मिनट के लिए एकतरफ रख दें.
- अब एक एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों-तिल डालकर फ्राई करें.
- जब बीज चटकने लगे तो उसमें लाल मिर्च पाउडर, बेसन, शक्कर, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं.
- तैयार मसाले में बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- बैंगन के साग को बीच-बीच में चलाते रहें. गरमा गरम बैंगन का साग तैयार है. पराठे या फिर रोटी के साथ सर्व करें.