एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम पनीर
1/2 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्‍मच अदरक का पेस्‍ट
1/2 चम्‍मच जीरा
1 चम्‍मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्‍मच धनिया पाउडर
1/4 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
1 चम्‍मच कटा हरा धनिया
2 चम्‍मच तेल/घी
चुटकीभर हींग
नमक स्‍वादानुसार

विधि

- सबसे पहले पनीर को टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें.
- अब एक पैन में एक चम्‍मच तेल डालकर गर्म करें और इसमें पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
- एक बॉउल में पनीर के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्‍ट, हींग, धनिया पाउडर, हल्‍दी पाउडर और नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- बाकी बचे तेल को पैन में डालकर गरम करें और पनीर के टुकड़ों को इसमें डालें और 3 से चार कप पानी डालकर अच्‍छी तरह मिलाएं.
- धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए इसे पका लें.
- कश्‍मीरी चमन तैयार है. इसे कटे हरे धनिए से सजाकर रोटी या राइस के साथ सर्व करें.

ध्‍यान दें: पैन में तेल को अच्‍छी तरह गरम कर लें ताकि पनीर के टुकड़े तेल में अच्‍छी तरह फ्राई हो जाएं.
- पनीर को ज्‍यादा देर तक न पकाएं वरना ये कड़ा हो जाएगा.