एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम पनीर
50 ग्राम काजू

5-6 टेबलस्पून तेल
2 प्याज, बारीक काट लें
7-8 लहसुन की कलियां
3 टेबलस्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
1/4 टीस्पून जीरा
7-8 बारीक कटे अदरक के लच्छे
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 टेबलस्पून पनीर मसाला
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
3 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
1/2 कटोरी दही
1/2 कटोरी क्रीम
1/2 कप पानी
फ्राई पैन
सॉस पैन
1 कप पानी

सजावट के लिए

धनियापत्ती
क्रीम
अदरक

विधि

- सॉस पैन में एक कप पानी और पनीर डालकर गर्म करें.
- 4-5 मिनट तक आंच पर रखने के बाद आंच से उतार लें.
- पनीर निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब फ्राई पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
- तेल में काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर इसमें प्याज और लहसुन डालें.
- प्याज के हल्का फ्राई होने तक भूनें.
- प्याज को एक प्लेट पर निकाल लें.
- ठंडा होने के बाद प्याज को ग्राइंडर जार में डालें. इसमें 2 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर पीस लें.
- फ्राई पैन में बचा तेल डालकर गर्म करें.
- तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा, अदरक के लच्छे डालें.
- फिर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह चलाते हुए भूनें.
- इसके बाद पैन में काजू-प्याज वाला पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें.
- जब पेस्ट हल्का पक जाए तो इसमें धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पनीर मसाला, नमक और थोड़ी-सी कसूरी मेथी डालकर पेस्ट को तेल छोड़ने तक पकाएं.
- इसके बाद पेस्ट में टोमैटो प्यूरी डालकर मिलाएं और पैन को ढक दें.
- फिर मसाले में दही और क्रीम डालें. फिर कसूरी मेथी और पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब मसाला पूरी तरह से तेल छोड़ दे तो इसमें आधा कप उबले पनीर का पनीर डाल दें.
- उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें.
- मसाला पनीर को सर्विंग बाउल में निकालें.
- अदरक, धनियापत्ती और क्रीम डालकर सजाएं.
- तैयार पनीर मसाला को रोटी के साथ मजे खाएं-खिलाएं.