एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 चौथाई कप मूंग दाल, धुली हुई
1 चौथाई कप उड़द दाल, धुली हुई
1 चौथाई कप चने की दाल
1 चौथाई कप अरहर या तुअर दाल
1 छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च
2 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
2-3 सूखी साबुत मिर्च
3-4 लौंग
2 हरी इलायची
1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
2 तेजपत्ता
5 टमाटर
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
4 चम्मच तेल या घी
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटी हुई
2 चम्मच नींबू का रस

विधि

- सभी दालों को साफ पानी से धोकर 4 कप पानी में 1 घंटे तक भिगो लें.
- प्रेशर कूकर में सभी दालें, पानी, हल्दी और नमक डालकर मध्यम आंच पर रखें.
- एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट और पकाएं, कुकर ठंडा होने दें.
- कूकर ठंडा होने पर खोलें और दाल को कड़छी से मैश करें, अगर दाल ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा-सा गरम पानी मिला लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच में गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर डालकर भूनें.
- जब टमाटर गल जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और 1 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें उबली दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं उबाल आने तक पकाएं.
- आंच बंद कर इसमें नींबू का रस और हरा धनियापत्ती डाल दें.
- जीरा राइस या पुलाव के साथ गर्मागर्म दाल सर्व करें.