एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

300 ग्राम आलू, छोटे आकार के
4 चम्मच काजू, भिगाए हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक
1 छोटा चम्मच लहसुन
आधा छोटा चम्मच शाही जीरा
1 तेज पत्ता
2 प्याज, बारीक कटे हुए
एक चुटकी हल्दी
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
1/4 कप दही, फेंटा हुआ
1 कप तेल

विधि

- एक पैन में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा फ्राई कर लें.
- काजू, अदरक और लहसुन को मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लें.
- एक पैन में तेल गरम कर शाही जीरा का तड़का लगाएं और फिर उसमें प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
- अब उसमें हल्दी और गरम मसाला डालकर चलाएं.
- थोड़ी देर बाद उसमें काजू का पेस्ट और दही डालकर चलाएं और फिर उसमें 3 बड़े चम्मच दूध और पानी डालकर ग्रेवी को 5 मिनट तक पकाएं.
- 5 मिनट बाद आलू और धनिया डालकर हल्की आंच पर फिर से इसे पकाएं.
- जब आलू पक जाएं तो हरे धनिये से गार्निश करके इसे चपाती या पुलाव के साथ सर्व करें.

ध्‍यान दें: आप चाहे तो मुगलई काजू आलू में थोड़े से मटर भी डाल सकते हैं.