ये है आलू पालक पराठे बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 कप आटा
• 1/2 कप मैदा
• 1/2 टीस्पून अजवाइन
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 कप पालक की प्यूरी
• 1 टीस्पून घी
• 1 टीस्पून तेल, पराठे सेंकने के लिए तेल, भरावन की सामग्री
• 3 उबले आलू
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून अमचूर
• 1 टीस्पून चाट मसाला

🍳 विधि

1. 1
   परात में आटा, मैदा, अजवाइन, नमक, पालक प्यूरी, घी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
2. 2
   फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाएं और मुलायम आटा गूंद लें.
3. 3
   आटे पर तेल लगाकर 10 मिनट तक रख दें.
4. 4
   एक बड़े बर्तन में आलू मैश कर लें. इसके बाद इसमें हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5. 5
   अब आटे को फिर से अच्छी तरह गूंद लें.
6. 6
   आटे से 10-12 लोइयां तोड़ लें.
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   एक लोई लेकर इसपर थोड़ा-सा सूखा आटा यानी पलथन लगाकर उंगलियों से दबाते हुए कटोरीनुमा शेप बना लें.
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   इसके बीच में एक चम्मच भरावन रखें और लोई को चारों तरफ से पैक कर लें. फिर इस पर थोड़ा-सा आटा लगाकर हल्के हांथों से बेल लें.
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   मीडियम आंच पर तवा रखें. इस पर थोड़ा-सा घी या तेल लगा लें.
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    इसके बाद तवे पर बेला हुआ पराठा रखें. कुछ देर तक पकाने के बाद पराठे को पलटा दें.
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    अब दूसरे साइड तेल या घी लगाकर पराठे को अच्छी तरह से सेंक लें.
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    इसी तरीके से बाकी की लोइयों से भी पराठे बना लें.
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    तैयार पराठों पर मक्खन डालकर दही और अचार के साथ खाएं और खिलाएं.