पनीर भटूरा

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 2 कप मैदा, आधा कप रवा (सूजी), आधा कप दही, आधा छोटा चम्मच चीनी, एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक कप पनीर, कद्दूकस करें
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी, आधा छोटा चम्मच गरम मसाल, धनिया पत्तियां, बारीक कटी
• स्वादानुसार नमक, आधा कप गुनगुना पानी, तेल

🍳 विधि

1. 1
   मैदा और रवा अलग-अलग छान लें. फिर बर्तन में इन्हें एक साथ डालकर मिला लें.
2. 2
   इसके बाद मैदा-रवा मिश्रण में बेकिंग पाउडर, चीनी, दही, एक बड़ा चम्मच तेल और नमक डालकर मिक्सचर को हाथों से मसलते हुए आपस में अच्छी मिलाएं.
3. 3
   अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नर्म आटा गूंद लें. इसे 2 से 3 घंटे के लिए ढककर रख दें.
4. 4
   फिर भटूरों के लिए पनीर का भरावन तैयार करें. इसके लिए बर्तन में कसा हुआ पनीर, हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, धनिया पत्तियां और नमक डालकर मिक्स करें.
5. 5
   3 घंटे बाद गुंदा हुआ मैदा खोलकर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं.
6. 6
   एक तरफ भटूरे तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म होने रख दें.
7. 7
   अब एक लोई से गोल पूरी बेलें. इसके बीच में एक चम्मच पनीर का भरावन रखें और पूरी को चारों तरफ से पलटकर फिर से गोल लोई बना लें.
8. 8
   इसके बाद भरावन वाली लोई का थोड़ा मोटा भटूरा बेल लें.
9. 9
   फिर भटूरे को गर्म तेल में डालकर कलछी से दबाते हुए फ्राई करें.
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    भटूरा सुनहरा होने तक पलटकर दोनों तरफ से तलें. फिर इसे प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें निकाल लें.
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    इसी तरह सभी भटूरे बेलकर फ्राई करें.
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    तैयार है पनीर भटूरा. अब इसे छोले के साथ गर्मागर्म परोसें.