आलू उबालते समय रखें इन बातों का खास ध्यान

🍳 विधि

1. 1
   आलू का सही चुनाव करें. ज्यादा स्टार्च वाले आलू ही लें, इससे आलू बड़े आराम से सॅाफ्ट मैश हो जाएंगे.
2. 2
   आलू में ठंडा पानी और नमक डालें और इसके बाद ही इसे धीमी आंच पर उबलने के लिए रखें. (ऐसे बनाएं सॉफ्ट पकौड़े)
3. 3
   नमक की वजह से आलू पकते वक्त अपने अंदर काफी पानी सोक लेता है. इसलिए इसे पकाते वक्त नमक का खास ख्याल रखना बहुत जरूरी है. नमक ज्यादा न डालें. (ग्रेवी पतली बन जाए तो)
4. 4
   आलू उबालने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी को अच्छे से निकाल लें. (इन 7 चीजों को भूलकर भी न करें दोबारा गर्म)
5. 5
   सीधे फ्रिज से बटर या घी निकालकर इस्तेमाल न करें. इसे रूम टेम्प्रेचर पर पहले से ही निकाल कर रख दें और इसके बाद ही आलू के साथ मैश करें. (कटे हुए आलू अब नहीं पड़ेंगे काले) - उबले आलू को हल्के हाथों से ही मैश करें नहीं तो ये चिपचिपे हो जाएंगे.