आंवले का अचार डालते समय इन बातों का रखना चाहिए ख्याल

🍳 विधि

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   आंवले का अचार बनाने के लिए बाजार से बिना दाग वाला और ताजा आंवला ही खरीद कर लाएं.
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   आंवला उबालने के बाद जरूर चेक कर लें कि यह न ही ज्यादा कच्चा रहे और न ही ज्यादा पका हुआ.
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   आंवले के उबल जाने के बाद इस बात पर खास ध्यान दें कि आंवले में पानी न रह जाए. पानी रह जाने से अचार और आपकी मेहनत दोनों ही बेकार हो जाएंगे.
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   अचार हमेशा तेल में डूबा रहे.
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   आंवले के अचार को देर तक पीला रखने के लिए इसमें जरा-सी शक्कर भी डाल दें.
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   आचार बनाते समय इस्तेमाल होने वाले बर्तन साफ़ और सूखे होने चाहिए. जरा सी भी नमी और गंदगी आचार को खराब कर सकती है.
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   जिस बर्नी में आप आचार भरने वाले हैं उसे गर्म पानी से धोकर धूप में सुखा लें.
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   आचार निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें.