मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए बेहद उपयोगी टिप्स हैं ये

🍳 विधि

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   मूंग दाल के हलवे के लिए धुली हुई मूंग दाल ( मूंग मोगर) भी ली जा सकती हैं, लेकिन छिलके वाली मूंग दाल वाला हलवा ज्यादा टेस्टी बनता है.
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   मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए दाल को ज्यादा देर तक भिगोकर नहीं रखना चाहिए. यह जल्दी गल जाती है इसलिए 3-4 घंटे का समय पर्याप्त है.
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   मूंग दाल के हलवा में ताजा मावा ही डालना चाहिए. अगर मावा ताजा नहीं है तो इसकी जगह एक कप ताजा मलाई भी डाल सकते हैं.
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   अगर आप दानेदार और जल्दी सिंकने वाला हलवा बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा-सा गेहूं का आटा मिला लें.
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   दाल के हलवे को सिकने में अन्य हलवों से ज्यादा समय लगता है. इसलिए हलवा सिकने पर घी अलग हो जाता है व तले में भी नहीं चिपकता है. इसे पकाते वक्त धैर्य रखें.
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   हलवा सेंकते समय गरम-घी थोड़ी-थोड़ी देर में डालने से हलवे की सिकाई जल्दी और अच्छी होती हैं.
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   आप चाहें तो खाने वाला पीला रंग दो चुटकी डाल सकते हैं. इससे हलवा का कलर काफी अच्छा लगेगा.
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   ध्यान देने वाली बात यह है कि दाल को कड़ाही में या बर्तन में सेंकते वक्त इसे लगातार चलात रहे हैं. अगर ऐसे ही छोड़ देंगे तो यह बर्तन की तली में चिपक सकता है.
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   मूंगदाल के हलवे को फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है.
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    हलवा में डाले जाने वाले ड्राईफ्रूट्स को घी में तलकर डालने से इनका स्वाद अच्छा हो जाता है.
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    गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल होने वाले बादाम और काजू को भी आप पहले से घी में तलकर ही डालें.
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    मूंगदाल के हलवे में चीनी तभी डालें जब दाल अच्छी तरह से सिंक जाए. चीनी डालने के बाद भी आपको इसे अच्छा पकाना चाहिए.
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    (हलवाई से ज्यादा टेस्टी बेसन लड्डू बनाने हैं, ये टिप्स अपनाएं)