खट्टी-मीठी स्वाद में संतुलित, यह तूर दाल एक खास रेसिपी है, जो स्वाद में लाजवाब और लोकप्रिय है।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
1 1/2 कप तूर दाल
1 1/2 टेबलस्पून गुड़
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून कच्ची मूंगफली
1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
2 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती कटी हुई
2 टेबलस्पून नींबू का रस
1 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून राई
1/2 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून हींग
2 लौंग
2-3 हरी मिर्च फटी हुई
8-10 करी पत्ते
2-3 सूखी लाल मिर्च
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
🍳 विधि
1
तूर दाल को 2-3 बार धोकर प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी के साथ डालें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
2
प्रेशर कम होने पर कुकर खोलें, पकी हुई दाल को गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालकर अच्छी तरह फेंटें। आधा कप पानी डालकर चिकना होने तक फेंटते रहें।
3
दाल में हल्दी पाउडर, नमक और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को उबाल आने दें।
4
अब इसमें मूंगफली, टमाटर, कटा हुआ धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
5
इस बीच, एक तड़के के पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और चटकने दें। फिर जीरा डालकर रंग बदलने तक भूनें। हींग, लौंग, हरी मिर्च, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
6
इस तड़के को दाल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं, एक मिनट पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
7
दाल को सर्विंग बाउल में निकालें और धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।