150 ग्राम डार्क चॉकलेट (कटी हुई), सजावट के लिए: डार्क चॉकलेट गनाश (पाइपिंग के लिए)
🍳 विधि
1
ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2
मक्खन और 125 ग्राम कास्टर शुगर को इलेक्ट्रिक मिक्सर में अच्छी तरह फेंटें। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और मिश्रण हल्का व फूला हुआ होने तक फेंटते रहें। वनीला एसेंस मिलाएं।
3
अंडे की सफेदी और बची हुई कास्टर शुगर को इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएं।
4
पिघला हुआ चॉकलेट अंडे की जर्दी और मक्खन के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं।
5
मैदा छानकर सीधे मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
6
तैयार मिश्रण को मक्खन लगी और मैदा छिड़की हुई 6 इंच की केक टिन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें।
7
केक को ओवन से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। केक को टिन से निकालें और पार्चमेंट पेपर हटा दें। केक को कूलिंग रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
8
एप्रीकॉट जैम को नॉन-स्टिक पैन में गर्म करें जब तक वह गुनगुना न हो जाए।
9
केक को क्षैतिज रूप से आधा करें और एक आधे हिस्से पर गर्म एप्रीकॉट जैम की पतली परत लगाएं। दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें। केक के किनारों पर भी जैम लगाएं।