कुट्टू के आटे का डोसा बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• भरावन के लिए सामग्री, उबले हुए 3 आलू
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून अदरक कद्दूकस की हुई
• स्वादानुसार सेंधा नमक, घी, डोसे के लिए सामग्री
• 5 टेबलस्पून कुट्टू का आटा
• 1 से 2 अरबी उबली हुई
• 1 से 2 हरी मिर्च बारीक कटी
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून अजवायन
• स्वादानुसार सेंधा नमक, घी

🍳 विधि

1. 1
   आलू का भरावन बनाने की विधि
2. 2
   उबले आलू छीलकर हल्के मैश कर लें.
3. 3
   गैस पर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें आलू डालकर फ्राई करें.
4. 4
   फिर आलू में अदरक, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर एक बड़े चम्मच से मिक्स करें.
5. 5
   से 5 मिनट तक मध्यम आंच पर आलू चलाते रहें और फ्राई होने दें.
6. 6
   अब गैस बंद करके फ्राइड आलू एक तरफ रख दें.
7. 7
   कुट्टू का डोसा बनाने की विधि
8. 8
   एक कटोरे में उबली अरबी अच्छी तरह मैश कर लें.
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   अब अरबी में कुट्टू का आटा और नमक मिक्स कर लें. फिर इसमें थोड़ा पानी मिलाकर आटा और अरबी अच्छे से फेंट लें.
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    आटे के मिश्रण में अजवायन, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च मिलाकर, एक बार फिर फेंट कर न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला डोसे का घोल तैयार कर लें.
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    गैस पर एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें, फिर तवे पर चारों तरफ थोड़ा घी लगाएं.
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    अब एक बड़े चम्मच से तवे पर डोसे का घोल डालकर, चम्मच से तवे पर गोल शेप में पतला फैलाएं.
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    डोसे को हल्का ब्राउन होने तक सेकें. इसके बाद उसके चारों तरफ किनारे पर घी डालकर डोसा पलट लें और दूसरी तरफ से भी घी लगाकर सेंकें.
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    अब डोसे पर फ्राइड आलू का भरावन रख कर, डोसा फोल्ड करके तवे से हटाकर एक प्लेट में रख लें.
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    इसी तरह जितनी जरूरत हो और भी डोसे सेंक कर तैयार करके, दही और हरी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.