फाजेटो

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप दही
• 2 टेबलस्पून बेसन
• 2 मध्यम दशहरी आम का पल्प
• स्वादानुसार नमक
• 3 टेबलस्पून घी
• 1 1/2 टीस्पून राई
• 1 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून हींग
• 1/2 टीस्पून मेथी दाना
• 1-2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
• 10-12 करी पत्ते
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 सूखी लाल मिर्च, तड़के के लिए हरा धनिया सजावट के लिए

🍳 विधि

1. 1
   एक कटोरे में दही लें, उसमें बेसन और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि मिश्रण स्मूद हो जाए।
2. 2
   एक गहरे पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करें, उसमें 1 टीस्पून राई डालें और चटकने दें। 1 टीस्पून जीरा डालें और उसका रंग बदलने तक भूनें।
3. 3
   हींग और मेथी दाना डालें, मिलाएं और 30 सेकंड तक भूनें। हरी मिर्च, अदरक और 5-6 करी पत्ते डालकर मिलाएं और 30 सेकंड तक भूनें।
4. 4
   लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें, मिलाएं। फिर दही का मिश्रण डालें। कटोरे को 2 कप पानी से धोकर उसमें डालें और अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को उबालें और 5-7 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
5. 5
   आम का पल्प डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक समायोजित करें, फिर 5-7 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें। गैस बंद कर दें।
6. 6
   तड़के के लिए, बचा हुआ घी एक तड़का पैन में गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्च, बची हुई हींग और बची हुई करी पत्तियां डालकर 30 सेकंड भूनें। बचा हुआ जीरा और राई डालें और चटकने दें। इस तड़के को फाजेटो में डालें।
7. 7
   इसे सर्विंग बाउल में निकालें, हरे धनिये की पत्तियों से सजाएं और गरमागरम परोसें।