मावा कुल्फी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 बड़े चम्मच खोया/मावा, आधा लीटर फुल क्रीम दूध
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 2 चम्मच चीनी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक चौथाई कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, छि‍ला और कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच बादाम, छि‍ला और कटा हुआ

🍳 विधि

1. 1
   एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर गैस पर रखें. आंच तेज कर दें.
2. 2
   उबाल आने पर आंच को मध्यम करें और इसे तब तक चलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. इसमें तकरीबन 10-15 मिनट लगेंगे.
3. 3
   चम्मच की मदद से बर्तन के चारों ओर लगे दूध को छुड़ाते रहें ताकि यह बर्तन में न चिपके.
4. 4
   अब पानी में कॉर्नफ्लोर डालकर ऐसे मिलाएं कि इसमें दाने (गांठ) न पड़ें. इसे गाढ़े दूध में मिलाएं और चलाते रहें  ताकि बर्तन में चिपके नहीं. अगर ऐसा नहीं किया तो आपको जले का स्वाद आएगा.
5. 5
   अब इस मिश्रण में चीनी, बादाम, पिस्ता, खोया और इलायची पाउडर डालकर तकरीबन 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
6. 6
   गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें.
7. 7
   मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालकर सेट होने तक या 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
8. 8
   अब चाकू की मदद से कुल्फी को सांचे से निकाल कर 3-4 हिस्सों में काटकर सर्व करें.
9. 9
   फोटो साभार: www.udaipur.ind.in