चिकन 65

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 500 ग्राम चिकन (हड्डी वाला)
• 4 बड़े चम्मच दही, एक चम्मच कॉर्नफ्लॉर, एक बड़ा चम्मच मैदा, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, लहसुन की 8 कलियां पिसी हुई, एक छोटा चम्मच चीनी, एक चुटकी काली मिर्च पिसी हुई, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानसार लाल मिर्च पाउडर
• 6 करी पत्ते बारीक तोड़ लें, एक छोटा चम्मच जीरा, एक चम्मच सिरका (वेनिगर)
• स्वादानुसार नमक, तेल

🍳 विधि

1. 1
   चिकन को पानी से अच्छी तरह धो लें.
2. 2
   अब बर्तन में 2 बड़े चम्मच दही फेंटकर इसमें चिकन डालें.
3. 3
   फिर चिकन में अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच सिरका और करी पत्ते डालकर मिक्स कर लें.
4. 4
   चिकन के इस मिक्सचर को 6 से 7 घंटे तक मेरिनेड होने के लिए फ्रिज में रख दें.
5. 5
   मेरिनेड होने के बाद को चिकन को फ्रिज से निकालें. अब इसमें मैदा और कॉर्नफ्लॉर डालकर मिलाएं.
6. 6
   गैस पर कड़ाही मे तेल गर्म करें. फिर तेल में चिकन डालकर मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक फ्राई करें. इन्हें प्लेट में नेपकिन पेपर लगाकर निकाल लें.
7. 7
   इसके बाद चिकन का सॉस तैयार करने के लिए बर्तन में बचा हुआ दही डालकर फेंट लें.
8. 8
   अब दही में काली मिर्च, लाल मिर्च और एक चुटकी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें.
9. 9
   फिर दही के मिक्सचर में पिसी हुई लहसुन की कलियां, आधा चम्मच सिरका, चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
10. 10
    इसके बाद पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करके इसमें जीरे का तड़का लगाएं.
11. 11
    अब पैन में दही वाला सॉस डालकर 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
12. 12
    फिर सॉस में फ्राइड चिकन डालकर मिक्स करें. इसे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
13. 13
    जब चिकन का पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें. तैयार है चिकन 65.