अफगानी चिकन

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 1 किलो चिकन (पीसेस में कटे हुए)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्‍ट
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच काला जीरा/शाह जीरा
• 1 छोटी चम्‍मच इलायची
• 2 तेज पत्ते
• 2 दालचीनी
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, चुटकीभर केसर
• स्वादानुसार नमक, आधा बड़ा कप धनिया (बारीक कटा हुआ), तेल तलने के लिए, मेरीनेशन के लिए
• 1 बड़ा कप गाढ़ी दही
• 2 बड़े चम्मच प्याज का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच सफेद तिल
• 4 लहसुन की कलियां
• 1 छोटा चम्मच जायफल

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले काजू, तिल, लहसुन और जायफल को एक साथ पीस लें.
2. 2
   अब चिकन के पीस लेकर पीसे हुए मसालों के साथ प्याज पेस्ट, दही और नींबू रस के साथ मिलाकर 3 घंटे के लिए रख दें.
3. 3
   हल्की आंच पर पैन में तेल गर्म कर लें. (नॅान वेज में लगाएं सोया सॉस का तड़का)
4. 4
   इसमें दालचीनी, इलायची, तेज पत्‍ता, जीरा एक के बाद एक डालकर अच्छे से भूनें.
5. 5
   जब सभी मसालें भुन जाएं तो पैन में लहसुन पेस्‍ट डाल कर भूनें. (चिकन बिरयानी)
6. 6
   अब हल्की आंच पर चिकन पीस डाल लें.
7. 7
   थोड़ी-थोड़ी देर में कड़छी से चलाएं. (नॉन-वेज में लाजवाब है यह चिकन वोरता)
8. 8
   चिकन जब हल्का पक जाएं तो इसमें नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालकर पैन का ढक्कन बंद करके पकाएं.  (चिकन कीमा पराठा)
9. 9
   कुछ देर बाद पैन में आधा छोेटा कप पानी डालें और 2 मिनट तक पकाएं.
10. 10
    तैयार है अफगानी चिकन.
11. 11
    प्याज के लच्छों और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें.
12. 12
    NOTE: आप चाहें तो ऊपर से फ्रेश क्रीम भी डाल सकते हैं.