बकरीद के मौके पर ऐसे बनाइए मटन कीमा पराठा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• कीमा बनाने के लिए:
• 300 ग्राम मटन कीमा
• 1 टीस्पून नमक
• 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 3 कलियां लहसुन की, बारीक कटी हुई
• 1 टीस्पून अदरक, बारीक कटा
• 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
• 1 छोटी कटोरी धनियापत्तीआटा गूंदने के लिए:
• 2 कप आटा
• 1/2 टीस्पून आजवाइन
• 1/2 टीस्पून नमक, जरूरत के अनुसार पानी, पराठा सेंकने के लिए तेल

🍳 विधि

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   मटन कीमा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कीमा डाल लें.
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   फिर इसमें बारी-बारी से सारे मसाले, प्याज, टमाटर और धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
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   इस कीमा मिक्स को 30 मिनट तक रख दें.
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   एक बर्तन में आटा डालें. इसमें आजवाइन, नमक और 1 चम्मच तेल मिलाएं.
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   आटे में इन चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
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   अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाएं और बढ़िया मुलायम आटा गूंद लें.
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   आटे पर 1 चम्मच तेल लगाकर ढक कर रख दें.
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   अब एक कड़ाही या पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
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   इसमें कीमा डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए कीमा तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
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    फिर इसमें 1/2 कप पानी डालें और मिला लें. ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर कीमा को पकाएं.
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    मिनट में कीमा अच्छी तरह पक जाएगा और इसका पानी सूख जाएगा.
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    आंच बंद करके कीमा को ठंडा होने दें.
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    अब आटे की बराबर लोइयां तोड़ लें.
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    एक लोई को रोटी के आकार का बेलें. फिर इसके बीच में 1 बड़ा चम्मच चम्‍मच कीमा का रखें और फिर इसे बंद कर हल्के हाथ ले बेल लें.
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    मीडियम आंच में तवा रखें और इसमें पराठे को तेल लगाकर सेंक लें. इसी तरीके से सारी लोइयों के पराठे बना लें.
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    तैयार मटन कीमा पराठे को अचार, दही या फिर रायता के खाएं और सर्व करें.